Glace Maison Facile : La Recette à la Fraise et Vanille Incomparable
Envie d'une glace à la fraise maison crémeuse sans attendre? Ce délice estival est prêt en moins de 30 minutes grâce à l'astuce des fraises surgelées ! Pour élever la saveur, nous misons sur la Vanille Tahitensis (Vanilla tahitensis), dont les notes florales et fruitées se marient à la perfection avec la fraise. C'est la recette anti-gaspi idéale pour transformer les fruits trop mûrs en une glace onctueuse garantie sans cristaux.
Recette Express : Glace Fraise & Vanille Tahitienne (4 Ingrédients)
Caractéristique Détail Temps Total ≈ 30 minutes (avec sorbetière) Préparation 10 minutes Turbinage 30 minutes Portions 4 Difficulté Très Facile
Ingrédients "Flash Froid"
-
500g de Fraises (idéalement surgelées pour la rapidité)
-
100g de Sucre
-
300ml de Crème Liquide Entière (min. 30% M.G.)
-
3 c. à café d'Extrait de Vanille Tahitienne (ou gousse infusée - voir astuce)
Préparation Express
-
Mixage Rapide : Dans un blender puissant, combinez les fraises (surgelées ou très froides), le sucre, la crème liquide et l'extrait de Vanille Tahitienne. Mixez jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène et lisse.
-
Turbinage Immédiat : Versez le mélange directement dans votre sorbetière. Laissez l'appareil turbiner pendant 30 minutes environ. Le froid des fraises surgelées accélère la prise.
-
Dégustation : Servez immédiatement pour une texture "soft serve" (molle) ou placez la glace au congélateur pendant 10 minutes pour une consistance plus ferme.
💡 Astuce Vanille Pro (Infusion à Froid)
Pour un arôme Vanille Tahitensis optimal, fendez et grattez une gousse, puis laissez-la infuser à froid dans la crème liquide pendant 24 heures avant d'intégrer le mélange aux fraises et au sucre.
Focus Saveur : Pourquoi la Vanille Tahitienne?
La Vanille Tahitensis se distingue de la vanille Bourbon par ses notes florales (tiaré, jasmin) et fruitées (pruneau). Cet arôme délicat et sophistiqué sublime la douceur de la fraise sans l'écraser, offrant une complexité aromatique supérieure.
Les Meilleures Fraises pour Votre Glace
Pour un résultat maximal en bouche, privilégiez les variétés très aromatiques comme la Mara des Bois (goût intense de fraise des bois) ou la Charlotte (douceur et rondeur). L'utilisation de fraises surgelées permet une exécution rapide et contribue à l'onctuosité finale de la glace.
