Recette SEO-Optimisée : Glace Crèmeuse aux Raisins Noirs, la Touche D'Épice Secrète

Le Secret d'une Glace Maison Inoubliable : Vanille Tahitensis ou Poivre Sichuan?

L'automne est la saison idéale pour cette glace aux raisins noirs maison, riche et rafraîchissante. Pour transformer ce classique en un dessert digne d'un chef, l'ajout d'une épice rare est la clé. Découvrez comment Le Comptoir de Toamasina sublime cette recette avec deux options audacieuses : la Vanille Tahitensis florale et fruitée, ou l'audace citronnée et anesthésiante du Poivre Vert de Sichuan.

Recette Express : Glace Onctueuse aux Raisins Noirs (4 Ingrédients)

Caractéristique Détail Temps Total $\approx$ 1 heure (hors congélation) Préparation 10 minutes Turbinage 25 - 50 minutes Portions $\approx$ 4 Difficulté Facile

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Ingrédients Indispensables

• 550g de Raisins Noirs

• 100g de Sucre de Canne (ajuster au goût)

• 300 ml de Crème Liquide Entière (min. 30% M.G.)

• L'Épice Secrète (au choix) :

  • Option Douceur : 1 à 2 Gousses de Vanille Tahitensis (notes fruitées, anisées)

  • Option Audace : Poivre Vert de Sichuan fraîchement moulu (notes citronnées, mentholées, effet pétillant)

Préparation Simplifiée

1. Préparation du Fruit : Lavez et égrappez les raisins noirs. Préparez l'épice choisie : fendez et grattez les graines de vanille, ou moulez finement le poivre de Sichuan.

2. Base Aromatique : Dans un blender puissant, combinez les raisins, la crème, le sucre et l'épice. Mixez longuement pour obtenir une purée très lisse et homogène.

3. Filtrage (Le Secret d'une Texture Parfaite) : Pour une onctuosité maximale et sans pépins, filtrez impérativement la préparation à travers une passette fine.

4. Turbinage et Finition : Versez la base dans votre sorbetière. Laissez turbiner selon les instructions (environ 25 à 50 min) jusqu'à obtenir une glace crémeuse.

5. Repos : Transférez la glace dans un contenant hermétique. Laissez prendre au congélateur au moins $3$ heures avant de servir pour une texture ferme.